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第十二章 果色天香打造七彩果味儿人生（第2页）

明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。用樱桃2000克煎后加白糖1000克，装容器放置7天，每天取3小勺兑开水服用，治气血虚弱、倦怠厌食、心悸气短。取樱桃200克，分数次生食或煎汤内服，治疹发不出。用樱桃100克，水煎后加红糖30克温服，治风湿腰痛、四肢麻木、瘫痪。樱桃酒适量饮用，能活肌润肤。樱桃树叶也有温胃、止血、解毒之功能。

樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易发热性病。见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红、脉细软时，应忌食樱桃。

樱桃仁含氰甙，水解产生氢氰酸，误食樱桃核过多可出现中毒症状。所以有的一些医学典籍中记载：过食“发暗风”，“令人吐”，指的就是这种中毒现象。因此，用樱桃核入药时，应当慎重。

大枣，养生健身之佳果

大枣，俗称红枣。自古以来大枣就被列为养生健身之佳果，营养价值比其它水果要高，具有补益脾胃、养血安神、滋补身体的功效，我国民间素有“一天吃三枣，终身不显老”之说。

中医认为，大枣性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。它因加工方法不同而有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容拈梳、肌肉失润、气血不止等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣人药虽不如红枣广泛，但常以补肾养胃见长。

现代医学表明，大枣中含有的环磷酸腺苷还有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。

仔细地概括一下，大枣一般具有五大功效。

1．健脾益气

红枣能补益脾胃和补中益气。所以对于脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对于中气不足及气血亏损人土特别有帮助，能减少平日与促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

2．治疗贫血

红枣除了可补中益气外，还有补血的作用，大病、手术或产后人土，身体失去一定的血量，有些甚至会有贫血症状，所以都需要补一补作点调理，这时便最适合食用红枣以补血。不过，如果底子和体质属于燥热，就不宜多吃，不然便会燥上加燥。

3．安神定志

很多人都以为红枣只有补血作用，红枣还能安定神志，有助治疗抑郁症，特别是对产后抑郁症或更年期症候群都有所帮助。如果你感到精呻紧张和烦乱，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的汤中加点红枣司食，相信具有镇静作用。

4．治血小板减少

有些人的血小板较正常人少，以致出血时就较难止血，有时皮下又可能出现血点，有这些症状的人不妨多食红枣，相信对病情亦有所改善。

5．调和药性

红枣还有一个额外的优点，就是能够调和各药。与其它中药配合起来，红枣可以缓和药物的烈性和毒性，减少药物的苦味。例如食用治风寒感冒的桂枝汤，如加入红枣，就能减少过多发汗的副作用。可见较烈性或附有副作用的中药，加点红枣后就能有所中和及缓和。

红枣虽然功效卓著，但亦是九益一弊，凡有痰湿、积滞、齿病、虫病者，均不宜多食；枣性温，故患痰热者亦不宜食。平日吃枣，也不宜多，适度即可。枣的糖含量高，故糖尿病患者不宜食用。另外，红枣易腐烂，烂枣中含果腹酸、甲醇、甲醛、甲酸等有害物质，易引起中毒。

石榴，自古是良药

宋代诗人杨万里有诗云：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”。形象地描绘了石榴的晶莹可爱之处。目前，我国的石榴品种多达70种，大体分为观赏石榴和食用石榴两大类，素有“天下名花”、“九州岛奇果”之誉。

四川会理软子石榴，陕西临潼甜石榴、江苏南京冰糖石榴、安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴、河南辉石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆叶城大石榴、北京大甜石榴等都是久负盛名的。石榴白里透红，果肉肥厚，明洁如珍珠，核小汁多，味甜如蜜，相传古代皇后宫女常以石榴汁液涂抹脂粉之用。

石榴属浆果类，是一种营养丰富的保健食品。石榴含有多种营养成分，其中维生素C的含量比苹果、梨高1至2倍，还含有钙、磷、铁等微量元素，果汁含量占总重量的36％～61％。石榴以生食为主，还可以酿酒、制醋以及制作上等清凉饮料等。

石榴自古就是良药。它的花内服治吐血，外用治中耳炎；叶可洗眼，又治急性肠炎；根能驱虫；石榴皮抑制伤寒杆菌居400种中药之首，有涩肠止痢、驱虫止血之效。近年来，日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化，也取得了一定的效果。

每当秋季，石榴的果实种子色彩缤纷，红如玛瑙，白若水晶，好看又好吃，但平日食用时应当注意宜忌：

胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃；

石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口；

石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食，糖尿病患者要禁食；

儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。

桃子，桃之夭夭

俗话说，桃养人。那傲来国花果山上，漫山遍野的桃子，孙大圣的猴子猴孙们吃了个个长生不老，就连那猴儿的七十二般变化也是吃了桃核得来的，可见人们在古代就知道桃子是个好东西，创作如此经典的文学作品也离不开桃。但在众多鲜桃中，你可听说猕猴桃才是桃中珍品！？看起来不起眼的东西，却十分有营养，真是桃不可貌相啊。

猕猴桃，原为野生，近年来已有人工栽培繁殖。其果肉绿似翡翠，清香酸甜，其形如桃，又因它为猕猴所喜食，故名猕猴桃。许多学者都认为，猕猴桃是一种长寿果品，并有抗肿瘤、抗衰老的作用，故称它为"长生果"。

猕猴桃含有极高的营养价值。它含有丰富的钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鲜果肉中含维生素C100毫克至420毫克，有的品种甚至可高达960毫克，比柑橘类高51倍，是蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍。

药理研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，不但能补充人体营养，而且可以防止致癌物质亚硝胺在人体内的生成，还可降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对消化道癌症、高血压、心血管疾病具有显着的预防和辅助治疗作用。

大桃与小桃在挑选猕猴桃的时候，你一手拿个大的，一手拿个小的，选大的还是小的呢？猕猴桃大的没有小的好，要慎食个头过大的猕猴桃。

优质标准的猕猴桃一般单果重量只有80克至120克，而使用"膨大剂"后的猕猴桃果个特大，单果重量可达到150克以上，有的甚至可以达到250克。