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第二章 饮食排毒无毒一身轻（第1页）

第二章饮食排毒——无毒一身轻

近年来，“排毒”成为人们茶余饭后的热门话题。于是，各种排毒产品应运而生，举不胜举。其实，排毒不必如此大费周章，每天进餐的时候注意一下菜肴的选择和搭配，排毒就轻松搞定啦。

消毒排毒水为上

水，是生命之源。有人把水比作人体的“内洗涤剂”。我们用水每天洗涤体表的尘垢、排泄物等，使身体保持清洁卫生，已成为习惯和常识。殊不知，我们人体的内环境，更需要用水进行“内洗涤”，使身体的细胞内外保持清洁卫生，人体才能健康，才能抵抗疾病。

最新研究成果认为，癌症就是由于有毒物质在人体细胞内外体液的长期积累，造成细胞损伤后又急性恶化的结果。癌细胞的扩散，首先是通过体液进行的。人体内的水，每5至10天更新一次。如果保持占人体体重70%的总是清洁的水，人体细胞就有了健康清新的生存环境，就可使人体自身免疫功能健全，没有癌细胞生存扩散的条件。

人体的新陈代谢，可使体内绝大多数细胞每间隔一定时间就要更换一次，而且绝大部分细胞在几年内就会被全新的细胞所取代。这种代谢过程必须要有清洁水源源不断地充满在细胞中。所以，经常不断地补充清洁之水，是内洗的主要内容和方式。也可以说，水是其它物质不可取代的营养物质和体内“洗涤剂”，清毒排毒也就时刻离不开水。

那么，清毒排毒在饮水上有何讲究呢？

1．养成主动饮水的习惯

清毒排毒，必须养成主动饮水的好习惯。所谓主动饮水，即是口不渴时要饮水，不要等到口渴才喝水。口渴感的产生，是体内出现缺水危机的反应，此时补水，为时已晚。最新研究认为，最好的排毒方法是每天喝足够的水。喝水不足，导致更新缓慢，会使代谢产物不能排出，而影响细胞的洁净。如果不能及时进行水更新，毒物便没有“出路”，就会因为细胞的水被污染而损害细胞。为此，人们每天至少得排出1000毫升脏水（通过排尿或出汗），才表明饮用的水得到了更新所必需的量。

2．掌握最佳饮水时间

一天中有4个最佳饮水时间：晨起后、10时左右、16时左右和临睡前。如：起床以后，空腹时先饮下两杯水（每杯约250～300毫升），既可有效补充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循环，促进粪便、尿液等代谢废物快速排出，对预防脑梗阻、脑血栓、高血压、动脉硬化、心绞痛等心脑血管疾病的发生，以及泌尿系统结石、尿路感染等病症，均有十分重要的作用。要有效地清毒排毒，我们应在以上时间段“主动饮水”——口不渴时也要饮水。待到口渴时，体内“细胞干燥”缺水已多时了。体内缺水，除了影响排毒外，还会引发代谢紊乱等一系列不良后果，危害是不言而喻的。

3．白开水是最佳饮品

国内外的生理学家都认为，白开水对人体新陈代谢有十分理想的生理活性，很容易透过细胞膜为身体所利用，使脏器中乳酸脱氧酶的活力增强，有效改善人体的抗病及免疫能力。同时，有利于较快地排除肌肉中累积的“疲劳素”——乳酸，从而快速消除疲劳，焕发精神，保持精力充沛，其保健作用是许多高档饮料无法比拟的。白开水能极易渗入皮肤及身体细胞组织，使皮下脂肪呈“半液态”，从而减缓面部及周身皮肤干瘪、多皱，使表皮显得丰润柔嫩，所以，老年人盛夏应当多喝白开水。

许多老年人都有爱好喝茶的习惯，这是个有益健康的嗜好。茶叶中含有丰富的维生素及其它营养元素。盛夏天天饮茶，既可补充水分及流失的维生素等人体必须的物质，又能生津止渴、提神醒脑、增强食欲，并有排毒、灭菌等疗效。但老年人饮茶有“四忌”：一是宜淡忌浓；二是入口宜温忌过烫；三是宜少量慢饮忌一次喝得过多；四是睡前宜喝白开水忌饮茶水，以免引起不良反应。

4．每天饮水应适量

饮水过量会使细胞肿胀而发生水中毒。其中尤以脑细胞反应最快，脑细胞一旦水肿，后果极为严重，所以，人体缺水不行，摄水过多也不行。如何掌握每天的补水量？有关专家认为：一个健康的成年人，每日从饭菜等食物及饮水中摄取的水分，总量以2500毫升左右为宜。若采用简便的计量方法，除去饮食摄水，每天还须饮水6～8杯，才能保证身体的必需，维持体液的基本平衡；若身体超重的肥胖者，每超过正常体重25磅（11．24千克），应加饮1杯水。专家还建议，成年人最好在中晚餐前半小时、睡前各饮1杯水，清晨起床后饮两杯水（每杯约250～300毫升）。再加上日常少量多次饮水（喝茶），这样便可满足机体对水分的需要。

鲜蔬果汁是人体的“清洁剂”

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。

鲜果汁、蔬菜汁是肌体内的“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。当大量的鲜果汁进入人体消化系统以后，会使血液呈碱性，把积存在细胞里的毒素溶解，最后经排泄系统排出体外。我们知道，正常人血液中的PH值为7．35～7．45，人们在食用鱼蛋类及谷类后，其体内的最终代谢产物呈酸性，如人体大量摄取，会对健康十分不利。而水果蔬菜中含有大量的钾、钠、镁等元素，在体内的代谢产物均呈碱性，可使机体维持酸碱平衡，确保血液PH值正常，因此有益于人体健康。

1．西红柿柠檬汁

柠檬含有丰富的维生素C，具有抑制黑色素产生之功效，能够帮助皮肤对抗紫外线。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸、少量蛋白质，均是人体所必需的营养物质，具有降血压、清热解毒之功效。所以，本品具有夏日美白肌肤的作用。加上蜂蜜调味，效果更好。

2．苹果汁

苹果含有丰富的钾，而钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿，钾也有利尿的作用，可以将体内多余水分排出。另外，带渣的苹果汁含有丰富的果胶和纤维素，每一颗苹果的纤维质（约3克），就相当于半斤的芹菜，它们能够帮助肠胃消化、吸收，预防便秘的发生。

3．火龙果果汁

火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。

4．胡萝卜汁

胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

5．芹菜汁

芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和维生素P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

6．圆白菜汁

圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

7．黄瓜汁

在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

8．西红柿汁

专家认为，每人每天吃上2～3个西红柿，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯西红柿汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。西红柿含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。西红柿中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。西红柿汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

消除食物中的致癌物