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第七章 吃出男人味饮食让男人更加出色（第1页）

第七章吃出男人味——饮食让男人更加出色

成功男人，身健体康，玉树临风，潇洒倜傥，魄力当头，成就无限。可你想过吗？这一切也跟饮食有关。恰当的饮食让男人更加出色。

不同年龄男人的营养之道

无论你是初生牛犊的20岁，还是自我感觉良好的30岁，或者需要可持续发展的40岁，还是已知天命的50岁。这一切都不重要，重要的是男人天生该滋补，天生对能量的需求比女人高。男人需要摄入大量的高营养食物：蛋白质、脂肪和糖分，同时要注意保持这些营养成分的比例：糖分55%，蛋白质15%，脂肪30%。

然而，光注意降低脂肪、控制胆固醇摄入和增加蛋白质摄入并非最好。各年龄段男人必须掌握真正适合自己年龄段的营养之道。

1．20岁能量补充进行时

身体特征：处于身体发育的黄金阶段，骨骼已完全形成并且越来越强壮。这个时期男人各项素质俱佳，尤其好动，同时较重的脑力劳动使得体内的能源物质消耗较大。

营养供给建议：营养供给以强健体魄的功用为主，既要保“质”又要保“量”。要进食充足的主食，丰富的副食，补充多种矿物质和维生素。

2．30岁整治亚健康

身体特征：身体状况基本定型，是否经过健康的巅峰时期因人而异。30岁男人正处在吃什么都香的时候，今天“重庆火锅”，明天“水煮鱼”，后天“香辣蟹”；经常晚上喝扎啤到午夜。总之无论辣的、酸的、麻的，也不管适合不适合自己，反正统统装进胃里，正所谓“年轻时人找病，老年时病找人”。

营养供给建议：应该通过良好的饮食习惯和健康的生活习惯来保证身体健康。根据我国居民膳食结构标准，建议30岁男人在饮食中尽力做到食物多样化；粗细搭配；三餐合理；饥饱适当；油脂适量；食盐适量；甜食少量；饮酒节制。

3．40岁扑灭积蓄的“火山”

身体特征：40岁左右的男人正处人生事业的巅峰。但是同样值得关注的是，这个阶段也是疾病的形成期，因为生理机能从峰顶开始下滑，部分器官开始衰退，许多疾病都在这时爆发或显现。所以与其说男人四十一枝花，还不如说男人四十一道坎。长年的积劳如蓄热的“火山”随时可能爆发。“慢性疲劳综合症”正在尾随着40岁男人，腰酸背痛、昏昏欲睡、记忆力减退、夜尿增多、食欲不振、性欲不振等诸多症状的连锁反应造成心理焦虑不安。发展下去，胃病、冠心病、糖尿病、高血压、前列腺肥大将与自己扯上关系。

营养供给建议：防治各种慢性疾病成为这个阶段营养进补的重中之重。膳食多样化，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及乳制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；要清淡少盐；同时饮酒限量。

4．50岁抵抗衰老迹象

身体特征：五十岁，知天命也。一个男人到了这个年龄，该做和能做的事情都已经做过了，而想做和要做的事情则已力不从心；忙忙碌碌、风风火火的时候也已经过去，告老回乡、颐养天年的时候又尚未到来；这是人生中最富有也最贫穷、最从容也最尴尬、最风光无限也最莫名其妙的年龄。与五十岁的女人相比，他们有更多的烦恼和苦衷。

营养供给建议：50岁的男人应控制进食量，因为这个年纪的人新陈代谢和器官运转都会变得缓慢，各种内脏机能都有衰老迹象。建议低脂饮食，少吃油煎、油炸食物，尽量不去选择高胆固醇食物，少吃动物内脏和各种蛋黄。糖也要少吃，因为白糖、红糖以及精糖均可以使甘油三酯增高。但是，蜂蜜可以吃。

对于50岁的男人来说，没有固定的营养食谱，应该根据身高、体重、工作强度的不同有所区别，但是有一些基本的原则还是应该遵守的。比如，主食应该多吃粗粮，增加含膳食纤维多的食物的摄入，多吃蔬菜和水果，以增加肠蠕动，减少便秘和患肠癌的几率。要多吃鱼，因为鱼不但脂肪含量少，而且蛋白质含量高。多吃豆制品，少吃猪、牛、羊肉，因为动物的肉里面含有大量饱和脂肪酸。

建议50岁左右的男性在饮食上多吃蔬菜和粗纤维食物、新鲜水果，维生素可以补充体内的微量元素，确保体内营养元素的均衡，由此可缓解一些更年期的不适症状。另外，要加强体育锻炼，多参加户外活动，如爬山、快走、打太极拳、骑自行车等，这些都有助于吸进新鲜氧气，促进体内脏器的代谢，增加脏器供氧量，增强肺部功能。

建议这个年龄的男性每天喝1～2两红葡萄酒，因为红葡萄酒中含有抗氧化剂，能促进有毒物质的排泄，改善血液循环。

出人头地多吃肉

吃肉的人，叫食肉动物。基本上男人都可以称之为食肉动物。主动放弃肉食的男人，不多。在现代人一致呼吁健康饮食的口号声中，大部分人过多地放大了蔬菜的好处，却忽略了肉类中的营养成份，从而强迫自己成为准素食主义者。

殊不知，肉类中含有多种人体所必须的营养素。早前，英国营养基金会总干事卡比达教授就指出，不吃红肉会令身体较易受细菌感染，而且肉类含有多种人体必要的营养（人体血液所需的铁质和骨骼所需的维他命D等），缺少会导致多种疾病。吃红肉不但可以增强免疫力，红肉中含有的一种特殊脂肪更有减肥功效！

在中国古代，吃肉是统治阶级的专利，在相当长的一个时期，普通老百姓很少吃肉。近现代史中，亚洲落后、挨打，受欧洲列强的欺凌，也被人们称为食肉民族对食草民族的侵略。直到今天，我们放眼世界，就会发现：凡是吃肉多的国家，都是强盛的国家。民族、个人同样如此。

其实，不只是人，动物界中，草食动物和肉食动物也有此趋向：草食动物比较温和，肉食动物比较凶暴。

在竞争激烈的社会，更是弱肉强食。谁有能力，谁有进取心，谁就有机会脱颖而出，吃肉的人成领导者，也就不足为奇。所以，想出人头地的男人，一定多吃肉。

男人多吃肉，还有许多好处。

1．吃肉与美感

适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰；能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙；能使身体匀称，富有曲线美感。

2．吃肉与健康

一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用。如果不吃脂肪，只吃维生素，会容易造成各种维生素缺乏症。缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞屑增多、指甲凹凸不平、角膜软化以及夜盲症等；缺乏维生素E会影响生殖系统的正常发育，出现早衰症状；缺乏维生素D更会引起骨质疏松、软化，易造成骨折。

3．吃肉与长寿

关于寿命与动物蛋白质之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾做过一次调查，对象式100名百岁以上老人。通过分析他们的饮食结构得知，“在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为59．6％，女性为57．6％，而当时日本全国的人均同比只有48．7％”。从这一侧面可看出，摄取足够的动物蛋白质可明显提高长寿概率。该研究所推出的“2001年中年人防老计划”中明确了老年人的蛋白质摄取与生活能力的若干关系，例如，就休闲及写作这类脑力劳动多大程度受饮食的影响这一问题展开的调查，对650名65岁以上的人做了两年的跟踪随访，结果表明在经常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的发生率为0．78，习惯于吃蔬菜、水果的人为0．93，而三餐不离米饭、咸菜或酱汤的人则高达1．03。可见经常吃肉的老人大脑活性衰减、生活能力下降的发生率比较低。

4．吃肉与智力

人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。