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第八章 实现规范化的日常管理（第6页）

（2）抬物须量力而为，不要超出自己的能力，造成商品掉落，自己本身也跌倒受伤。

2．攀高

要攀高时，应使用梯子，使用前检查梯子牢固度，使用时预防梯子滑动，可将梯子底部垫布圈。

３．防跌倒

（1）走道上若有污物积水，应立即予以清除。

（2）须维持走道的畅通无阻，避免太多的落地陈列。

４．防火

（1）打扫垃圾注意有无明火种，因便利店的垃圾桶常置于楼下，有时吸烟者烟蒂未完全熄灭即丢入圾垃桶内，容易引起火灾。

（2）电器、插座、马达附近应当清扫，勿有杂物，因这些地方用电量较大，容易电线走火，若有太多可燃杂物，则易因微小的火苗，而导致火害。

（3）店内勿放易燃物，减少火灾发生的机会。

（4）教育店职员用电常识，且店内煤气及电源开关，都应让每位店职员知道，不用时予以关闭，以防患于未然。

（5）店内必须备有灭火器，且使每位店职员都会使用，以备不时之需，减少损失。

５．防水灾暴雨、台风时，一些低洼地区常会积水成灾，造成商品泡水而报废，故建议便利店经营者应注意库存，且在暴雨、台风季节时，应预留位置较高的空间，以防积水时，商品无法即时搬高，而造成损失。

6．停电的处理

营业时突然停电，一定要先保持镇定，而后将电箱内的开关，除了总电源、变压器、电容器、单向总开关及室内灯不关外，其余全部关掉。并注意下列事项：

（1）店内必备照明灯。停电时，紧急照明灯会自动启动，此外，店内应随时备有应急手电筒。如果是在晚上，必须将仓库锁上，加强柜台区的照明，以防歹徒偷或抢。

（2）追查原因：向电力公司查询停电原因及时间长短，以便作出对策。

（3）若长时间停电，应暂时停止使用冷冻、冷藏柜，避免冷冻、冷藏品因温度上升而腐坏。

（4）停电时，收银机无法打出发票，此时可利用空白纸张填上消费金额，并盖发票章，请消费者下回来店时，凭证兑换发票。

（5）若停电是在晚上，且时间很长，可考虑停止营业。如果在白天，而停电时间很长，可试着通知厂商将冷冻、冷藏品运回寄放，或者连锁便利店可彼此支援，暂寄别店。

（6）电来时，室内灯已亮，三相开关箱内的开关每隔３０秒开启一个（可视实际需要而决定先后顺序），单相开关则可依序慢慢开启。

如何保养常用设备？

1．收银机

（1）打印机的清洁：每月清理１次，首先拆下打印机护盖，以软毛刷清理外表，将油墨轮轴往上提拉取下，并以软毛刷清理下部字轮，再装回墨轮座及纸卷护盖。

（2）印章加油墨：拆下打印机纸卷护盖及收执联后的印章夹，将专用油墨补充入印章夹后小孔，只要一点点即可，装回印章夹及纸卷盖。

2．茶叶蛋锅

（1）操作须知：煮蛋千万不要先放热水来煮，以免蛋易破而起泡；蛋锅内随时要保持水盖满蛋的程度；换香料包时需要将锅内卤汤一并换掉，以保茶叶蛋清香。

（2）清洗程序：

①开关移至OFF位置；

②未售完的茶叶蛋取出放入冰箱冷藏，第二天优先使用；

③将剩余卤汤倒出后，倒入清水，以抹布清洗，并将外表擦拭干净。

清洗时勿将整锅侵入水中清洗。

请勿用金属器皿敲击锅面，以免珐琅内锅剥离爆裂。

每日清洗，除了内锅可冲洗外，外表及底部擦拭干净即可。

（3）不定期保养。

遇有故障情形发生，须请厂商排除。

3．微波炉

（1）操作安全须知：

①不可在微波炉的门未关闭时操作，避免微波能量外泄，危害身体；