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1 5 生鲜电商小败局（第1页）

1。5生鲜电商小败局

农村电商未来的重要发展方向之一就是“生鲜电商”的发展，然而由于生鲜产品的特性以及生鲜电商自身的种种问题，导致以往生鲜电商的发展并不顺利。做生鲜电商首先要有精准的市场定位和产品方向；其次团队中要有专业的人士进行管理运营；此外还要注重管理，加强产业链建设，让成本、质量可知、可控。在农村电商的发展大势下，生鲜电商又一次站在了飞翔的“风口”中，潜力巨大，胜利可期。

1。5。1生鲜败局面面观

人们对于生鲜商品的需求量是巨大的，无论你来自何方，生活在哪里，蔬菜、水果、肉食、水产等食品几乎都是每天都要食用的，因此，生鲜市场的规模可以达到万千亿级，且发展潜力巨大，而且目前电商在生鲜类产品的渗透率还不足1%。在这种情况下，生鲜电商一度被誉为电商的最后一片蓝海，吸引了无数创业者和投资者的目光。如今，发展农村电商的声势越来越浩大，把来自广袤农村的丰富生鲜产品运出去，直接送达人们的餐桌之上，是一件造福民生的大工程，也是一个商机无限的大市场。因而，生鲜电商作为“农产品上行”的重要内容之一，又一次来到了时代的“风口”。发展生鲜电商，可谓众望所归，势在必行。

2014年8月，布局海外直采的生鲜电商中粮我买网宣布完成了“食品电商史上最大融资”，融资金额高达1亿美元；2015年1月，前搜狐联席总裁王昕融资3亿元创办了生鲜电商品牌“春播”；2015年4月，华为荣誉前总裁刘江峰以1亿美元的天使轮投资创办了生鲜电商品牌“Dmall”；2015年5月水果生鲜电商品牌“天天果园”完成了由京东领投的7000万美元的C轮融资；生鲜电商发展态势一浪高过一浪。但根据相关统计数据，在诸多生鲜电商中盈利的竟然只有1%！

“生鲜活，超市活”，在传统的超市经营模式下，生鲜市场是盘活超市经营的重要因素，然而在电商运营中，传统的经营模式却失效了，生鲜市场成了一块最难啃的“骨头”。这诚然有生鲜商品本身的原因，强调新鲜，具有时效性而且损耗巨大，标准化程度比较低，而且对仓储、物流都提出了较高的要求，这些都造成了生鲜电商的成本较高，而收益却充满了不确定性。

小食品生鲜电商“三只松鼠”在干货类零食上做好，做专业，绝不盲目扩张到其他食品；稳扎稳打做品牌，而且不一味追求低价，有的产品甚至还可以有溢价，但是消费者认可了你的品牌，也是可以的；另一家生鲜食品电商“沱沱工社”则采取了注重管理，降低成本的方式，通过“零售业的管控+保存设备的提升+配送设备的提升”，使得损耗率从34%降到了1。75%以下，保障了盈利。这些成功的案例是值得小食品生鲜电商借鉴的。

“巴山农夫”致力于高山农产品品牌的创造，其创始人董生辉曾经在西藏工作过6年，对于高山农产品有足够的经验。当他决定了生鲜电商的创业方向之后，在产品定位上选择了中高端市场，而且在北京业内也形成了一定的规模，打造了相当大的影响。“巴山农夫”目标市场锁定了一线城市北京，而基地则远在湖北恩施，这样物流成本、仓储成本以及高损耗率势必造成利润率低下的问题。发展速度太快，而又失去了投资，导致弹尽粮绝。当“巴山农夫”正处于高速发展之中，正在建设自己的全产业链，因为资金问题不得不止步了。

生鲜类电商都不得不面对生鲜产品自身三大问题：一是高昂的物流、冷藏成本；二是高损耗率，行业内一般的损耗率是20%，高的甚至达到40%；三是质量标准不统一，大多数农产品是农民生产出来的，各家各户标准不一，难以形成标准化。这些问题形成了生鲜电商难于突破的瓶颈，也是导致很多生鲜电商败局的原因。

1。5。2生鲜电商败局的启示

生鲜电商作为电商领域的最后一片蓝海，机会和潜力都是巨大大，但是风险也是巨大的。生鲜市场成为创业者的“鸡肋”，食之无味，弃之可惜。那么，如何才能做好生鲜生意，使农村电商的农产品上行策略真正落到实处呢？俗话说，失败是成功之母。这些失败的生鲜电商案例为我们提供了经验和教训，对其认真分析，可以转化成创业过程中的有益启示。

1．商业模式虽好，做生意才是根本在互联网+波及一切行业的时候，创新就变得格外重要，很多人认为只要有好的商业模式就能做成很好的生意，很多投资者看中商业模式的创新，所谓“一招鲜，吃遍天”，因此很多生鲜电商也过于看重模式创新。

生鲜电商本质还是做生意，盈利才是硬道理，投资的结果也是获得更大的利益。因此，有了好的创新模式固然很好，但还要树立做生意的意识，不要只关注如何吸引风投，而是要按居家过日子来打算、做好生鲜生意。

2．专业的事还得由专业的人来做

专业的事必须由专业的人来做，如果你的团队里没有人真正懂生鲜产品，那么做好生鲜生意的可能性几乎为零。必须让专业的人才去解决专业的问题。

3．“向管理要效益”是永恒的经营之道有了商业模式，有了投资，做了推广，生意却还是要一天一天地做，日常管理电商必不可少。做生意就像过日子，大手大脚很快就会入不敷出，精打细算才是持家之道。做生意也是如此，加强一点管理，就可以降低一点成本，尤其对于生鲜产品这个高损耗率的市场来说，加强管理绝不是一句空话。

4．步子大易摔跟头，做生意还要稳扎稳打做电商要稳扎稳打，起步时步子迈得太大容易摔跟头。很多电商没有失败在起点上，而是失败在高速发展的路上，生鲜电商尤其如此。因为生鲜产品的运输、冷藏成本很高，质量把控难以实现标准化，每扩张一条产品线都意味着巨大的投入。因此，盲目扩大规模尤其不适合生鲜电商。

常言道家家有本难念的经，导致生鲜电商败局的具体因素还有很多，但生鲜生意难做的根本原因还在于生鲜产品自身的特殊性和局限性，而企业在创业、发展、壮大的过程中没有充分意识到这些问题并找到合理的解决办法。

以前，我们经常会听到这样一些新闻，比如哪里的柑橘滞销、哪里的蔬菜运不出去结果烂在地里；也会有这样的一些经历，一些农产品价格畸高，“姜你军”“蒜你狠”“糖高宗”屡出不鲜。这些问题实际上都是产销不对称的问题。如今随着农村电商如火如荼地发展，物流网络、信息网络更加健全，对于农产品来说，因为信息不对称导致的买卖难题应该会越来越少。

中国各地的农村地区有着丰富的农产品，农村电商的发展会让这些农产品以最快的速度、最新鲜的方式直接到达用户手中，这样不但可以提高农民的收入，还能提高人们的生活水平。因此，生鲜电商在国家、地方政策的扶持和基础设施的完善下，必将迎来一个空前活跃的发展时期。在这样的时刻，做生鲜电商尤其要理清思路，建立起切实可行的发展规划，才有望获得成功。