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枸杞粉汤红棺材（第1页）

枸杞粉汤红棺材

中国很多民族都有人死后装棺材的风俗。棺材的大小、样式各地不同，油漆颜色大都以黑白为主，唯有宁夏中宁的棺材却是红色的。据说，这还是康熙皇帝封的呢！

相传，康熙五十二年（1713年），康熙皇帝六十岁生日将近。在他执掌国政五十多年后，大清帝国呈现出前所未有的盛世景象。为此，一些大臣上奏康熙建议举办六十大寿宴席。但康熙是一个有道明君，他想，单为自己祝寿有点不太合适，何不就此举办全国性的“千叟宴”，既过了大寿又得了民心？随后康熙皇帝诏告天下，凡六十五岁以上的文武大臣都可以到京城参加万寿宫举办的“千叟宴”。告老还乡后在中宁老家休养的原湖广提督俞益谟，也在邀请之列。

俞益谟在平三藩之乱时，为清王朝立下汗马功劳，是康熙皇帝的宠臣、近臣和有功之臣。俞益谟动身赴京城之前就想，好几年都没见康熙爷了，康熙爷过大寿，送什么礼物好呢？思来想去，他觉得皇帝什么都不缺，唯有长寿健康才是最需要的，如果将自己经常吃的枸杞粉汤献去，定能得到康熙爷的欢心。于是，他召集宁夏名厨对枸杞粉汤做了改进，加进了发菜、黑木耳、荞麦粉、白木耳、豆腐丁、黄花菜、干茄条、豆角丝、蘑菇等。这样一来，无论在色、香、味，还是在营养上，都使枸杞粉汤上了几个档次。赴京时，俞益谟从宁夏备足了上好原料，并带上了自己的厨师。

在“千叟宴”上，俞益谟把枸杞粉汤献给康熙皇帝及参加“千叟宴”的王公大臣们品尝。康熙皇帝一看碗中的枸杞粉汤，红、黄、白、黑、绿五色杂陈，尝一口，味道清淡可口，回味绵香。康熙皇帝就问俞益谟：“爱卿所献之汤，都是用什么原料所制，味道怎么如此鲜美？”俞益谟答道：“这是臣用家乡的特产枸杞、荞麦粉、野生发菜、蘑菇等食材调制的养生汤，有生津开胃、养颜补气、明目养肝、补肾的作用，适合老年人享用，寓意大清国的老人洪福齐天、福寿安康。”

康熙皇帝大喜，即兴赋诗“千叟宴”，参加宴会的老臣们自然也懂得哄康熙皇帝开心，也纷纷即席赋诗，共计一千多首，堪称一场赛诗会。

“千叟宴”后，俞益谟在回家的路途中因遇大雪而感染风寒，病死在途中。俞益谟之子俞汝钦上报朝廷，康熙皇帝感念俞益谟的功绩，特下御旨，封俞益谟为荣禄大夫，赐红棺材。

俞家为感谢皇恩，每年在祭祖的这天下午，都会调制很多的枸杞粉汤，派人给乡邻家的老年人送去，以示尊老、敬老之意。自此，枸杞之乡——中宁就有了老年人去世后，要消夜、做法事、念周年经以及给乡邻送粉汤、喝粉汤、泼粉汤的习俗。