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板栗子山野也有蜜蜜意（第1页）

板栗子，山野也有蜜蜜意

等待，是久远的，也是幸福的。

等待四五月青黄色的花开，等待秋日满刺青苞栗果挂满枝头。山里人总是因循自然，静待甘甜。

当栗苞含蓄咧嘴微微笑，我知道，与“栗”相约的时间到了。

野生板栗，是造物主偏袒的果实，它是晨间可爱的小刺猬，它从锋芒毕露的栗蓬挣扎着跳出来。

外形小巧玲珑，端正均匀，呈红褐色，又似紫玉，有浅浅薄薄蜡质层，色泽鲜亮。

关于板栗，最早的记载见于《诗经》，在我国的栽培历史至少已有2500年。

《本草纲目》记载：“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”板栗对腰脚软弱、胃气不足等有显著疗效，具有养胃、健脾、补肝、强身等作用，素有“干果之王”的美称。板栗营养丰富，果仁富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。

时节一到，自然炸裂后掉落的板栗分散在草叶间，等你来拾捡。

儿时，每年都要跟着父亲去山里打板栗。

攀援着长长的木梯，父亲爬上大树，择一壮实的枝干站稳，然后用竹竿朝着枝枝丫丫一阵猛打。“噼噼啪啪”，那些青苞或板栗簌簌落下。收获的喜悦在心里开了花。半日工夫，几背篓果实堆在了墙角。

退去坚硬的盔甲保护，揭掉涩皮，果仁色泽黄嫩，新鲜看得见，入口嘎嘣脆。肉质细腻，爽口香甜，清香怡人。

开小口，入锅炒熟，“咔嚓”掰开，脆硬的外壳下是一颗绵软的心。香糯甘饴，一颗又一颗，开怀地享受，根本停不下来。

也可直接煮熟或蒸熟，咬开，清甜扑鼻，粉粉糯糯，细腻绵密，芳香四溢。

因为野生，个头极小，但却有大能量，可谓百搭食材，可膳可药，大具裨益。栗栗皆美味。

汪曾祺说过一种栗子的吃法：把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高了，雅了。

其实，板栗并不是什么稀罕物，如今城市的街道上总少不了糖炒栗子的香味。可是，能在舌尖上挑逗起涟漪，且久久**漾在心间的，一定是家乡的野生板栗。

甜糯之余，更多的是它凝结在其中的风土精华。