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法国波尔多葡萄酒（第1页）

法国波尔多葡萄酒

法国波尔多产区是中国消费者比较熟悉的，该产区属大西洋湿润气候，年降水量达1000毫米以上，为防治葡萄树病害而发明了波尔多液。波尔多葡萄种植面积11。5万公顷，年产葡萄酒7亿瓶左右，其中红葡萄品种种植面积8。5万公顷左右，品种主要有赤霞珠、美乐等，白葡萄品种种植面积2。5万公顷，品种主要有长相思、赛美蓉等，还有0。5万公顷葡萄用于酿造甜型葡萄酒。一般葡萄种植株数在2500~4500株公顷，其中梅多克产区葡萄种植株数在7000~10000株公顷，并且葡萄园更新有加密种植的趋势。法国AOC产区一般要求葡萄酒年产量控制在6000~8000瓶（每瓶750毫升）公顷。波尔多产区有酒庄（庄园）9000多家，其中能独立生产葡萄酒的有6000余家，其余3000多家酒庄（庄园）只有葡萄园，依靠300多家酒商或合作社来生产葡萄酒。酒商按市场需求，既生产普通型酒，也生产比较好的特级酒，还生产定制酒。酒庄根据市场、品质的分类，邀请相关专业人士及记者品鉴，制定葡萄酒价格，销往不同的市场。

波尔多产区最出名的是1855年葡萄酒分级制度。当时世界博览会在巴黎举行，波尔多商会选取了一些葡萄酒参展，但每个酒庄只能选送6瓶酒，这些酒只够展台陈列和评委会品酒用，成千上万的参观者只能看到陈列在橱窗里有限的葡萄酒，而无法亲口品尝。

为了推广波尔多产区的葡萄酒，波尔多商会要求葡萄酒经纪人工会提供尽可能详细和全面的列级酒庄名单，明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置。当时，世界博览会马上要开幕，时间紧迫，好在经纪人工会早已拥有了所有酒庄葡萄酒质量等级信息，于是按往年葡萄酒质量级别提供了最好的列级酒庄名单，称为“1855年葡萄酒分级制度”。在160多年后的今天，该分级制度仍被世界葡萄酒界所尊崇。

近10年，中国葡萄酒市场增速加快，中国人在波尔多产区买下了120多个酒庄，总计有4000多公顷葡萄园，每公顷葡萄园价格均在1万欧元，典型酒庄加葡萄园价格一般在200万欧元左右，买酒庄从注重酒庄建筑向注重葡萄园风土转变。此外，还在波尔多产区成立了中国酒庄庄主协会，所生产的葡萄酒直接面向中国市场出售，由此波尔多产区产生了专门为酒庄交易服务的中国法律咨询、协调评估等机构。

2016年12月18日于巴黎