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12 12 松茸菌（第2页）

2。炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。

按，此菜以性味甘平的补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼。常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。

松茸虾仁

松茸虾仁

1。主料：水发松茸菌

150克，鲜虾仁

150克，笋片

50克，青菜心

50克。

2。调料：料酒、精盐、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1。将松茸菌去杂洗净切条。将虾仁洗净。

2。油锅烧热，加入葱姜煸香，放入虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心，炒至入味即可出锅。

按：松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效。对糖尿病、癌症有一定的疗效。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，每百克含蛋白质20克，脂肪

0。7克，钙

35毫克，磷

150毫克，铁

1。3毫克，维生素

A260国际单位及

维生素

B1、B2等营养成分。竹笋具有清热消痰、利嗝爽胃的功效。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。几物相配经烹制成此菜，含有很丰富的营养成分，具有益肠胃、清热消痰的功效。可作为体弱、咳嗽多痰、**、小便频数、便秘等病患者辅助食疗菜。

松茸炒鸡丝

松茸炒鸡丝

1。主料：水发松茸菌

100克，鸡肉

150克，笋片

50克，青菜心

50克。

2。调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。

二、制法：