小说涯

40 北沙参（第1页）

40。北沙参

北沙参为伞形科植物珊瑚菜GlehnialittoralisF。SchmidietMiq。的根。性凉、味甘苦淡。具有养阴清肺、祛痰止咳的功效。用于治肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等病症。

北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、β—各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。

使用注意：寒性咳嗽者忌用。

沙参淮山汤

一，原料：

主料：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克。

调料：白糖。二，制法：

将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

按：北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。

参竹五味汤

一、原料：

主料：北沙参15克，五竹10克，麦冬10克，五味子9克。

调料：白糖。二、制法：

将沙参，玉竹、麦冬、五味子同放砂锅内，加水适量，沸煮1小时滤汁在碗内，加入白糖调味即成。

按：北沙参、玉竹、麦冬、五味于同组成此汤，具有滋阴强壮、安神止咳的功效。用于治疗精神不振、失眠以及肺气阴两虚所致的咳嗽、自汗等病症。北沙参、麦冬、五味子都具增强人体免疫功能的作用。常人食之，树正气，驱邪病，延年不老。

参竹炖老鸭

一，原料：

主料：北沙参50克，玉竹50克，老鸭1只。

调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法：1。将鸭杀死去毛和内脏，洗净，用沸水焯后切块。北沙参、玉竹分别洗净。

2。烧热锅将鸭块放入煸炒，加入料酒、姜、葱，煸炒至水干。注入适量清水，加入北沙参、玉竹、盐、胡椒粉，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至鸭肉熟烂，拣出沙参、玉竹、葱、姜，盛入汤盆中即成。

按：北沙参具有滋阴清肺、养胃生津、除热的功效。玉竹含铃兰苦甙、铃兰甙。山奈酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、淀粉和粘液质等有效成分，具有养阴润燥、润肠通便的功效。老鸭滋阴补血。三者组成参竹炖老鸭，是很好的滋补性食品，对肺结核引起的低热、干咳、心烦口渴和慢性气管炎、老年糖尿病、或病后体虚、津亏肠燥引起的便秘等症有一定疗效。食此菜能增强人体免疫功能，增强身体正气，减少疾病。

119119

参百炖鸡