小说涯

第四节 中国大陆便利店发展（第1页）

第四节中国大陆便利店发展

早在我国近代，就存在着两种便利店：一种叫“仕多店”，是一种“洋便利”；另一种叫“烟杂店”，是一种“土便利”。凡是有人居住的地方大都会有这种“土便利“。我国现代便利店早在超市大规模发展之前就已经出现了，最早是上海的“百式便利”。在发展初期，超市与便利店除营业面积与经营品种有大小与多少之分外，两者没有显著差异。后来罗森与7—Eleven的进入，以及2001年以来新的竞争者的加入，给中国便利店的国际化发展树立了模仿的样板。于是便利店的经营水平有了新的发展。

我国便利店的发展具有以下基本特点：

一是政府扶持，起步艰难。中国的现代便利店真正意义的起步是在20世纪90年代初，在政府的大力推动下，各种形态的传统小店纷纷改名为便民店、方便店、便利店，但是都不具有现代便利店的基本功能。1995年政府部门在很短的时间里在全国的粮食系统掀起了一场将粮店改成便民店的**，到1997年底大约改造了2万多家，其投入的资金约为20亿元。然而这场便民店连锁经营的运动最终还是失败了。如果用这20亿元的资金，至少能开1万家非常亮丽的现代便利店。

二是发展便利，首选沪粤。在中国大陆，现代意义的便利店首先是从上海与广东两地发展起来的，目前便利店发展最好的也是这两个城市为核心的长江三角洲和珠江三角洲。根据中国连锁经营协会的统计，全国百强连锁企业到2001年底共有便利店3342个，主要集中在上海。

三是发展提速，网点剧增。现存的便利店大都是1995年以后发展起来的。早在1993年3月，上海就出现了百式便利店，可以说是我国大陆最早的、较具现代特征的便利店。伺候又出现了百家等十余家便利店。然而这些便利店在1998年前后就已成了“先烈”。众多企业的失败让后来者有了可以借鉴的案例，这些后来者尤其注重选择好的位置，并坚持“只要位子好，宁可贵一点”的开店原则。从一开始就十分强调总部的专业化管理等等，正是在这种指导思想下，中国大陆的便利店开店速度不断加快，网点也剧增。

四是密集开店，贴身竞争。在南京，苏果便利已经遍地开花，有些便利店甚至与苏果标准超市相隔不过数百米。这些便利店的集中出现一来加剧了竞争，二来也促进了便利店的整体市场化，便利店逐渐为消费者所接受。

五是模式创新，前景不明。现在全国各地都在寻找便利店发展的新模式。在北京，物美把便利店开进了北大校园和地铁站。已经过5年发展的上海联华便利，2002年也进入了北京，并首先考虑以16小时的便利店作为试点。这主要是考虑到北京的四季温差较大，平均温度较低，人们户外活动较少，销售额将会受到影响。便利店在国内多少有点水土不服，但其探索的空间也相当庞大。

中国大陆的便利店存在一个劣势，这就是便利店在我国消费者刚刚接受概念但还没有碰到真正对手时就已经进入了竞争期。客观上是因为即时需求不足，便利店的概念还没有深入人心，很多消费者都把便利店当作小超市，大家都在相互学习但是始终没有形成核心技术，便利店自己也无力开发新的产品，即使自己开发的新产品也往往缺乏特色，商品组合上缺乏针对性，而且面临的租金成本越来越高，同时人力资源严重不足。

提供便利和即时服务是便利店的业态功能，便利店行业归根到底是靠品牌、技术、资金和规模取胜的行业。因此可以说，在我国现在便利店的竞争还没有真正开始，因为我国目前便利店的竞争还不是国际化的，一旦我国零售市场全面开放，整个便利店行业将受到极大的冲击。一些依靠众多店铺而成名的经营者，取得的始终是一种暂时的优势。如果这类店铺缺乏竞争力，与新的竞争者差距较大的话，那么店铺多不但不成为一种优势，反而成为一种负担，这些经营者必然会为改造不良店铺付出沉重的代价，这样不利于营造良好的服务形象。如今很多国内便利店连锁公司都面临着一个两难的选择：如果不提速发展，很可能失去市场，但如果提速发展，技术又比较滞后，此外管理等问题也十分突出。

在我国很多地区，便利店和超市是没有根本区别的，最大的区别只是面积大小和品种多少的区别，并没有明显的功能差异。这与消费者的生活水平与认知程度不高、便利店的目标顾客不多和经营者缺乏便利店经营技术和定位关系很大。在某些地方，甚至把只有几平方米的店面一改造，也堂而皇之地挂上了便利店的招牌。似乎，他们仅仅从字面上理解了所谓便利店就是提供某种便利。与之相反，有些公司开设便利店并没有明确的战略目标，而只是盲目地去攀比门店数量，以为经营规模是关键，经营质量可以逐步提高。然而事实上，连锁经营的基础在于一种成功的经营模式，这种成功的经营模式是经得起市场考验的。一个店面做成功以后，将这一店面的全部做法和运做规范复制到其他店面去。此外，便利店需要比超市更精细的服务与管理，目前国内很多便利店的服务缺乏人性化，管理工作根本无法做到精细化，在这种情况下，规模越大就越有可能倒闭，因为它建立的基础不是成功的运营模式，而是一种规模造成的低成本，这一低成本是很容易被超越的。

在我国便利店发展比较好的地区，如上海与广州，都有境外著名的便利公司进入，大家有个基本的参照，如7—Eleven或罗森。在这些地区，虽然一开始竞争就十分激烈，但是通过市场的考验成长起来的便利店其日后的发展势头会更加好，甚至上海的业内人士坦言：没有罗森的进入，上海的便利店不可能有今天的发展水平。如今的便利店远远没有达到全面竞争的阶段，更多的将是相互学习。

国内的开店似乎有个很心照不宣的规则：一定开在一起。这样赚钱大家一起赚，赔钱也有人一起赔，心理似乎有了寄托。在上海，常常在一个路口就有数家便利店在贴身竞争。针对这种情况，上海便利店委员会一直在筹划一个业内展店规则，即要求各便利公司保证在100米内不再重复开店。其结果是响应的人比较多，但是实际施行起来困难重重，因为这些经营者有个普遍的感受，就是这种约定对新公司不公平，也不利于竞争。而一些原有的便利公司也认为自己在开发便利店的初期就经历了很长—段时间的摸索，投入了大量的财力，也承受了巨大的亏损，到现在终于快要熬出头，却面临着恶性的无序竞争，市场对他们来说很不公平。实际上没有人愿意恶性竞争，也并不是见铺就开，但是一旦发现更优的铺面或者人流特别集中的地方，往往一个店铺不能完全满足需求，这个时候往往出现集中开店的情况。这样集中开店的结果往往会造成店面销售额下降，然而这种下降有利于优胜劣汰，通过优胜劣汰，一些成本较低，效益较好的便利店会生存下来，占据市场。当然，这种好的状况的实现必然会经历一个十分残酷的优胜劣汰过程。

现在，我国便利店的毛利率一般在20％左右，但由于便利店竞争的加剧以及便利店数量的急剧增加，毛利率已经呈现出下降趋势，这是我国便利店普遍存在的现象。这从侧面也说明了，我国便利店当前的竞争还缺乏手段，发展还不十分成熟，整体业态特征不显著。降低商品价格并不是便利店应该做的事情。便利店取胜的关键在于便利功能，而并非低价格。当前日本7—Eleven中食品的平均毛利率达47％，台湾7—Eleven的平均毛利率达30％。一个真正做强做大的便利店，其毛利率应该上升。当前我国便利店除了满足居民每日必需商品需要，还要满足即时需求。在相当长一段时间内便利店还是会成为超市的一种补充业态而存在。我国当前便利店很大程度上还是在提供商品销售，对于一些便利服务，很少有涉及的，这也限制了便利店的赢利。面对洋品牌便利店，中国大陆的便利店在很多方面都存在着劣势。